Recibir el diagnóstico de una alergia o intolerancia alimentaria puede generar muchas dudas: qué alimentos evitar, cómo interpretar el etiquetado, qué alternativas existen o cómo mantener una alimentación equilibrada.
Una buena educación alimentaria permite conocer los alimentos implicados, identificar posibles fuentes ocultas y evitar restricciones que no sean necesarias.
En las alergias alimentarias es especialmente importante seguir las indicaciones sanitarias y conocer cómo prevenir exposiciones accidentales.